OBJETIVOS DEL CURSO MF0039_3 Estabilización y Crianza de Vinos
Este curso se ajusta a lo expuesto en el itinerario de aprendizaje perteneciente al Módulo Formativo MF0039_3 Estabilización y Crianza de Vinos, regulada en el Real Decreto 646/2011 de 9 de mayo, que permita al alumnado adquirir las competencias profesionales necesarias para controlar la estabilización y crianza de vinos.
CONTENIDO DEL CURSO MF0039_3 Estabilización y Crianza de Vinos
MÓDULO 1. ESTABILIZACIÓN Y CRIANZA DE VINOS
UNIDAD FORMATIVA 1. CLARIFICACIÓN Y ESTABILIZACIÓN DEL VINO
UNIDAD DIDÁCTICA 1. FENÓMENOS COLOIDALES Y CLARIFICACIÓN POR ENCOLADO
UNIDAD DIDÁCTICA 2. CLARIFICACIÓN DE LOS VINOS POR FILTRACIÓN Y CENTRIFUGACIÓN
UNIDAD DIDÁCTICA 3. ESTABILIZACIÓN DE LOS VINOS
UNIDAD DIDÁCTICA 4. PRINCIPALES DEFECTOS ORGANOLÉPTICOS DE LOS VINOS
UNIDAD FORMATIVA 2. PROCESOS DE CRIANZA
UNIDAD DIDÁCTICA 1. EVOLUCIÓN DEL VINO DURANTE LA CRIANZA EN BARRICA
UNIDAD DIDÁCTICA 2. LOS VINOS ESPUMOSOS
UNIDAD DIDÁCTICA 3. VINOS GENEROSOS Y OTROS